Chia-Samen: Wiederentdecktes Superfood?

In Deutschland sind Chia-Samen noch Exoten, in Südamerika hingegen wurden sie schon vor tausenden von Jahren von den Azteken als Grundnahrungsmittel und Heilsamen verwendet. Grund: Sie weisen einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen auf. Übersetzt bedeutet die aus der Sprache der Maja stammende Bezeichnung Chia deshalb “Stärke”. Glaubt man der mexikanischen Volksmedizin, soll ein einziger Teelöffel Chia-Samen genügen, um einen Menschen für 24 Stunden mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen. Doch was genau ist dran an diesen kleinen Wundersamen?
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Bildquelle: Heiko Stuckmann  / pixelio.de

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